主料：鸭腿4个 辅料：植物油30克、盐8克、老抽5克、姜、草果1个、花椒粒2克、桂皮3克、红曲米5克、啤酒200克
做法：
步骤1准备食材。
步骤2把鸭腿洗净净切块，凉水下锅煮开捞起。
步骤3姜洗净切切片，香葱洗净切段。
步骤4热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味。
步骤5加老抽翻炒均匀。
步骤6加姜、草果、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味。
步骤7加啤酒。
步骤8加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀。
步骤9加锅盖转中小火烧40分钟左右。
步骤10加盐，继续烧到鸭腿熟透。
步骤11加味精翻炒均匀。
步骤12大火收汁，撒上香葱段即可。
