就是指特定品种的鸡。

1、三黄鸡因其嘴、羽、趾三处呈金黄色而得名 三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。

2、而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。