不容易养殖，成活率低

耐温范围10～37℃，最适温度17～32℃，耐低氧能力比对虾强。

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。

肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉，分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中，获得后，洗净鲜用或晒干备用，其大者，可蒸晒去皮用，亦称虾米。