答，萝卜英炒出来苦是有一原因的，其一是油放少了。因为萝卜英攴野麻菜差不多，如果用来腌咸菜，等发酵后拿出来食佣，倒有一股特殊的味道，和雪里红腌菜不相上下，平时鲜食，一定要多放些油，就不会太苦涩了。二是炒制中需放适量敏白糖，可有效地改善箩卜英苦涩般味道三是食用前将萝卜英先焯一次水，然后漂洗一下再炒食，可去除一半以上的苦味。