饭店的灶头火大是因为它使用的灶具是饭店专用的，叫猛火灶。它与我们家里使用的灶具不同。猛火灶的灶头出气孔要大一些，而且要配合鼓风机同时使用以达到压力。所以在使用时我们能听到呼呼的响声。这种猛火灶不适合我们家里使用，而且是很费气的。