可以。信阳毛尖属于绿茶系列，高档信阳毛尖在春季采摘，此时茶叶十分娇嫩，只能人工轻轻用指尖一片片采摘。而要用夹子夹的方式采摘则很容易弄坏信阳毛尖的原茶嫩尖，让茶叶失去其品位。