在做海藻之王莙荙菜料理时需要注意的是，莙荙菜黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。因此，在洗涤时如果是盐渍莙荙菜和灰干莙荙菜的话需要轻轻地洗掉盐分和杂物即可如果是干燥莙荙菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果需要调味要注意盐的使用量。  

莙荙菜做汤：水烧开，放入汤料，莙荙菜直接下锅，即成美味海藻鲜汤。