在冲泡打金针的时候，如果使用盖碗，那么在冲泡的过程中是可以将盖碗的盖子揭开的首先在冲泡的时候选择合适的盖碗，在每次倒茶出汤的这段期间，盖碗的盖子是一定要盖上的，只有在将茶汤倒出来品饮茶汤的时候，盖碗的盖子才有空闲，可能要揭开而这段时间病不会时间太长，所以完全可以将盖碗的盖子拿在盖子上，这样可以让盖碗内部的热量能够迅速的散发一下下，避免盖碗当中的温度过高，将茶叶泡的过熟。