在野外生活的野兔，一般以嫩草、树叶、附近农田中的各种秧苗和蔬菜为食，尤其是红薯、胡萝卜等块根植物或根茎类植物。

野兔的食性比较复杂，食性会随着栖地环境而发生变化，但通常会进食野菜和某些乔灌木的叶片。入冬后，野兔会进食草根，或啃食枝条和幼树的树皮，有时也会进食地衣。