主料:柚子皮。
配料:大蒜，红辣椒
调料:食用油，盐，生抽，蚝油，白糖。
第一步:把.抽子皮外边的青皮去掉，切片，把大蒜，红辣椒切碎。
第二步:柚子皮用开水汤一下，再用清水多洗几遍，沥干水份。
第三步:锅里放油烧热，把大蒜，红辣椒抄香，把柚子皮放进去，再把调料放进去抄匀。
第四步:装盘，这样一盘柚子皮菜就做好了。
客家柚子皮菜的做法
主料：
柚子皮500g
辅料：
大蒜头3个
剁椒200g
芝麻油适量
薄盐生抽适量
油泼辣子适量
冰糖2粒
做法：
1、 准备2个柚子，用盐搓洗表皮。
2、 皮留下，去掉白絮部分。
3、 切成5厘米宽的条形。
4、 洗几遍后泡上，4个小时换一次水。
5、 锅里加放水烧开后加入泡好的柚子皮，水开后再煮2分钟。
6、 倒人纳美水洗几遍 洗到水不再是黄色。
7、 泡柚子皮时将大蒜头切成蒜米，准备好已经做好了的剁辣椒。
8、 柚子皮挤干水份，装入大盆中。
9、 加入蒜米。
10、 加入剁辣椒。
11、 加入生抽、冰糖、花椒油、芝麻油、油泼辣子搅拌均匀。
12、 装盘
13、 一餐吃不完的装入瓶中放冰箱第二天吃。
14、 吃的时候再滴点香油味道更好些
