可以吃的。本身新鲜水蜜桃冷冻后，只要果肉没有被损坏还是可以吃的。只是水蜜桃经过冷冻之后，它的果肉是无法进行咀嚼，需要等待桃子的解冻，在解冻过程中桃子所含的营养成分会不断流失，另外它的口感也会相继变差，食用价值就会大大降低，所以不建议大家将水蜜桃进行冰冻。