属于乳制品分类中的一种，乳制品分类体系中第一类为巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳。
旺仔牛奶是属于调制乳类别，其原因是牛奶的基础上添加了白砂糖。另外，旺仔牛奶是用奶粉还原的所以会标识复原乳的字样。
旺仔牛奶主要是复原乳制作而成的，也就是用奶粉配的，所以不是用鲜牛奶制作而成的，主要的配料是80%的牛初乳、水、白砂糖、食品添加剂、炼乳香精等，如果从营养学的角度上讲，旺仔牛奶是完全比不上鲜牛奶的。
旺仔牛奶是中性乳吗
旺仔牛奶不是牛奶，而是复原乳，又称还原奶、再制奶。它其实是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水后，重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液
