蘑菇是蔬菜中的肉类。蘑菇的营养价值：

1、蛋白质含量丰富：蘑菇高于绝大多数其他蔬菜，有“植物肉的”美誉。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下。因此，蘑菇能减少脂肪摄入，有助预防肥胖。

2、富含多种维生素和矿物质，维生素D尤其突出3、富含膳食纤维。