机磨刀好。

手工磨刀石优点：

能打磨出非常锋利的效果。

在打磨的过程有不同精细程度的石头来帮助打磨。

能让你的刀寿命更长。

能用来打磨钝刀以及保持你的刀锋利。

能将刀片打磨得更薄。

缺点：

需要一定的技能。

想熟练磨刀，并能打磨出很好的效果需要一定的时间

机磨刀优点：

快速、易用且打磨效果好。

缺点：

与用磨刀石相比，会损失大量的材料。

不适合用来将刀片打磨薄