主料：草鸡蛋8个

辅料：姜10克，醋适量，糖适量，盐适量

赛螃蟹的做法步骤：

1、准备好材料，把蛋黄和蛋清分开。把蛋清放到锅上大火蒸10分钟。

2、姜切成小米粒，碗中放入醋、糖、盐、姜拌匀，把蒸好的蛋白切成小丁。

3、锅烧热入油，油五成热入蛋黄用筷子扒拉成糊状。加入蛋白扒拉熟，然后放入姜醋汁拌匀出锅。