土豆一般不能存放在冰箱中。在冰箱的低温环境下,会使土豆中的淀粉转化成糖分,如果再将这样的土豆拿来蒸煮或者炒食,土豆中的糖分会跟天冬酰胺发生反应,生成丙烯酰胺。而且冰箱里比较潮湿,水分很多,长时间在这种环境中土豆容易发芽。发芽的土豆中含有一种有毒物质叫龙葵素
原创 | 2022-12-17 14:21:05 |浏览:1.6万
土豆一般不能存放在冰箱中。在冰箱的低温环境下,会使土豆中的淀粉转化成糖分,如果再将这样的土豆拿来蒸煮或者炒食,土豆中的糖分会跟天冬酰胺发生反应,生成丙烯酰胺。而且冰箱里比较潮湿,水分很多,长时间在这种环境中土豆容易发芽。发芽的土豆中含有一种有毒物质叫龙葵素
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