鸡蛋 1个，蛋黄 3个，低筋面粉 90克，糖粉 30克
1、准备材料，都是烘焙必备的基础材料。
2、取1个鸡蛋与3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中，鸡蛋都用常温的。
3、为了更好的打发蛋液，在打蛋盆底下坐一盆温水，分三次加入细砂糖打发，鱼眼状加入第一次。
4、打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可，我的蛋黄饼干没有加入泡打粉，蛋液打发状态的尤为关键。
5、分两次过筛低筋面粉。
6、快速翻拌均匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可。
7、将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
8、为了方便脱模，在法焙客金盘中垫油纸，在上面挤出圆形面糊，注意要留一定间距。
9、放入提前预热好的烤箱165度13分钟。
