主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用白菜叶洗净，切成8厘米长的段香菜切末花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
大白菜炖粉丝正宗做法
步骤1
白菜洗净切块，红薯粉丝提前用清水泡软，而辣椒切碎
步骤2
热锅热油，倒入白菜帮，稍微炒软
步骤3
倒入适量清水，调入1勺生抽和1勺蚝油，煮沸
步骤4
倒入红薯粉丝，继续煮软
步骤5
再次倒入白菜叶
步骤6
最后撒入适量辣椒碎即可
大白菜炖粉丝正宗做法
用料：白菜适量，生抽适量 ，姜蒜适量，食盐适量
具体步骤：
步骤1
将白菜洗净，厚的白菜绑片开再切成丝
步骤2
细粉用凉水泡软捞出备用
步骤3
锅内底油烧热，将姜蒜炒香，把白菜下入翻炒，倒入一点生抽炒匀，加点水稍焖一下，再把粉丝加入，加盐，炒二分钟出锅。
