步骤 1
准备食材:胡萝卜一根，蛋3枚，黄瓜2根，红辣椒一个，350克虾仁，木耳一小把泡发好。
步骤 2
黄瓜去瓤，切斜块，胡萝卜也一样。
步骤 3
木耳洗净。
步骤 4
把水烧开，放入一点盐，接着把胡萝卜，黄瓜，木耳，辣椒一起倒入焯水30秒，捞起用冷水洗净，待用。
步骤 5
虾仁里面放入一勺生抽，半勺耗油，适量盐，鸡精，一勺料酒，胡椒粉一丢丢，白糖一丢丢抓匀，腌制10分钟。
步骤 6
3枚蛋打碎
步骤 7
起油锅稍微炒一下就行。装盘待用。
步骤 8
起油锅，放入生姜，蒜片，香葱段炒出香味。
步骤 9
把腌制好的虾仁倒入继续翻炒。直至虾仁变色。
步骤 10
接着把刚才焯好水的黄瓜，胡萝卜，辣椒，蛋，木耳一起倒入翻炒
步骤 11
最后放入适量盐，鸡精，也可以稍微倒入一点生抽，耗油。起锅前用半碗凉开水淀粉勾芡倒入锅中，好了起锅装盘咯。
如何做虾仁炒木耳
食材清单
虾仁150克 、 青笋100克 、 木耳十朵 、 大葱 、 生姜 、 大蒜各适量
烹饪步骤
1/清洗虾仁，放一勺盐及适量料酒腌制40分钟
2/清洗木耳，随后再将木耳煮两三分钟
3/青笋切片，葱姜蒜切好备用
4/锅中倒油，爆香葱姜蒜，倒入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色即可。捞出虾仁
5/翻炒青笋，随后再倒入木耳一同翻炒一会，青笋断生后再加盐翻炒
最后一步，倒入虾仁，加盐加味极鲜酱油翻炒爆香出锅。
如何做虾仁炒木耳
虾仁解冻，用料酒泡着木耳洗净，撕小蒜姜切好，干辣椒洗好。
第二步
将木耳放沸水中汆一下，捞起沥干。
第三
热猪油，放入蒜姜、干辣椒，炒几秒
第四
放入虾仁，爆炒一会至熟
第五
放入木耳，爆炒一下
第六
倒适量生抽、醋，撒盐，炒均匀，即可盛盘。
