意思是，开始蒸煮，如上锅开蒸。有时引伸为桑拿天，喻指闷热令人浑身汗水外浸的天气。

“蒸”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为zhēng，最早见于秦朝小篆时代，在六书中属于形声字。“蒸”的基本含义为热气上升，如蒸汽、蒸腾引申含义为用水蒸气的热力把东西加热或使熟，如蒸饼、蒸饺。

在日常使用中，“蒸”也常做名词，表示细小的木柴，如蒸薪。