烧鸭的最佳火候和时间

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  烧鸭顺口溜 1、一鸭两味，花一份钱，享两份福2、俞乐味觉，福至两吃，记录新乐！3、用火锅吃烤鸭——俞福记烤鸭。4、一鸭两吃法，烤鸭肉，特别香，鸭骨熬清汤，烫菜倍儿爽！请认准重庆俞福记！5、...
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  烧鸭烘干方法 1、详细的烧鸭风干做法淋上脆皮水的光鸭挂在通风处，吹干表皮，再用棉纸将脖颈开口处贴上，防止水分流出而留下水痕，影响脆皮效果。天气不潮湿的情况下，一般风干6-8小时即...
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  烧鸭为什么会有水 因为肚子里填了酱汁，烤的时候所当然会流出水而手艺好的师傅给压肚子封口封的好，烤制时是不会刘酱汁的烤好后再破开压肚子，放出酱汁，不过肚子里填满了酱汁，在烤制时，里面...
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  明胶烧鸭皮水配方 烧鸭皮水配方：醋（2.5~3.5~4.5度）+麦芽糖组成，大多时候用4：1的比例，夏天的时候6：1也不错，调配皮水不加酒，也不加柠檬，更不加食粉、明矾、脆皮王等添加剂。烧鸭皮水，主要由醋和...
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  过夜卖不掉的烧鸭怎么加热 1、可以把凉的烤鸭放进电烤箱烤，用低温度烤个5分钟左右，然后再用高温烤4分钟就可以了。2、如果烤鸭凉了，还可以放进锅内，用开水来蒸，大概蒸7-8分钟左右。另外我们把油...