牛肉茄子做法

主料 牛肉300克 茄子1个 小葱1根

辅料 生粉适量 老抽适量 生抽适量

料酒适量 番茄沙司适量 白糖适量 姜适量 蒜适量 盐适量

1、牛肉洗净切成片加入生粉、料酒、白糖腌制

2、茄子切滚刀块，小葱切段，大蒜切片，姜切丝

3、锅内多放些油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出

4、锅内放油加热放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色

5、倒入没过牛肉的热水

6、盖上锅盖烧至水干，牛肉颜色透明，放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱倒入炒匀即可