炖熊掌肉、冬笋、火腿、香菇 比较好吃。
炖骆驼骨头步骤:
1、将驼掌用清 水洗净。用火烧掉毛后用开水浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至，直到驼掌洁白。起锅， 置火上加 水及黄酒反复焖煮驼掌，勤换水，捞出后，修掉掌心老茧硬皮用水洗净，放 人 盆中，加入清汤、绍兴酒、国光苹果一起上锅蒸一个小时左右，取出驼掌再换盆加入清汤、鸡肉 、肥瘦猪肉、黄酒、葱姜上火蒸至脱骨为止。蒸好的驼掌趁热 去骨，抹上糖色，入油锅炸一下，晾凉备用。
2、驼掌晾凉后，切成大片备用。水发香菇、冬笋均切片洗净用 清汤煨好备用。火腿切片备用。葱取白切段，姜切片。
3、起锅至小火上， 放入少许香油，将葱白段、姜片煸出香 味时，放入驼掌片反复晃勺煸，并烹入黄酒、酱油、 糖、胡椒粉，煸2—3分钟后，倒入瓷盘 中，拣去葱姜不用。稍冷一下将掌肉、冬笋、火腿、香菇 一片片依次隔开码放 在盘中，再放入清汤、黄酒、鸡精、酱油，盐、鸡精、油，再笼蒸至酥烂为止。
