卡图磨坊干白葡萄酒值得珍藏，酒庄采用古老的磨坊压榨葡萄汁的工艺，且风车的动力全部来源于风车的传送。1752年起，酒庄得天独厚的地理位置，让卡图磨坊的风车转动了起来拉开了法国南部酿造葡萄酒的序幕。