1、根据花生油国家标准GB/T1534的相关规定，花生油中含有的脂肪酸属于混合脂肪酸，它不仅含有丰富的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有棕榈酸和花生酸等饱和脂肪酸。因此，纯正花生油的植物油脂含量比较丰富。
2、花生油含有的混合脂肪酸中的植物油脂，在摄氏10度以下，会产生絮状浑浊现象在摄氏3度以下，会产生凝固现象。
3、在冬天里，我国大部分地区的气温都低于摄氏10度，北方地区甚至会达到摄氏零度以下，大大低于花生油的凝固点，所以在冬天里，纯正的花生油会凝固。
市场上的花生油种类繁多，琳琅满目，我们在选购时需要注意什么，才能买到纯正的花生油呢具体如下：
1、【看标号】花生油的国家标准标号为GB/T1534，如果在商标上没有看到该标号或其他标号的，说明不是纯正的花生油。
2、【看颜色】花生油的颜色一般呈橙黄色或棕红色，颜色过淡或过深的可能是添加了其他油品的调和油。
3、【看工艺】花生油的商标上一般会标注它的生产工艺是压榨法，还是浸出法。压榨法是利用机械压力挤压花生仁制油的方法，它不含添加剂，营养比较丰富，出油率较低，价格较高浸出法是利用溶剂溶解油脂的特性，先从花生原料中提取原油，再经过精炼加工而成，它出油率高，会有一定的残留，价格略低。无论是压榨法，还是浸出法，只要符合国家标准都可以放心食用。如果条件允许，建议购买采用压榨法制成的花生油。
4、【看价格】一般来说，每斤花生油的直接成本在10元以上，所以市场上常见5升包装的花生油价格应该在100元左右，如果价格过低，需要谨慎购买。
花生油编号的鉴别
花生油的产品标准号是GB/T1534，只要油瓶上面有这种产品标准号是代表正规的花生油，这种标准适用于成品花生油和花生原油。花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。所以只要花生油的包装上有这种产品标准号的就代表是真正的花生油。
花生油编号的鉴别
花生油产品标准号Q/BBAH0027S/
BBAH0027S-2018企标的制定参考了GB/T1534（花生油）的规定，增加了产品检测规则要求、调整了产品技术要求而GB/T1534-2017国标由国家粮食局提出，由全国粮油标准化技术委员会归口，对质量指标进行了修订以及增加了销售要求，更具权威性。
GB/T1534-2017国标是花生油标准的大框架，各粮油企业生产的花生油必须在此框架内满足相关标准要求，同时各品牌也可针对此国标制定出符合自身生产标准的，且更加严格更加完善的企业标准，比如Q/BBAH0027S-2018
