合成的。属于合成牛肉。必胜客的牛排属于全熟牛排，而且必胜客的牛排非常少，一般就是西冷和牛眼肉两种。

合成牛排是多块牛肉组合拼接的牛排，甚至是许多碎肉合成的，然后用食用胶等粘合剂将碎肉黏合起来。口感上跟真正的牛排则相差甚远，成本低很多。