菜籽油是可以做戚风蛋糕的，但做戚风蛋糕不建议使用菜籽油，因为菜籽油的味道比较大，做出来的戚风蛋糕影响味道，建议使用黄油或调和油。

蛋糕为啥不能用菜籽油

蛋糕之所以不用菜籽油，最主要的原因我们也都知道，菜籽油烧的时候有一股浓烈的菜籽味道，如果用在蛋糕里的话，恐怕菜籽油的味道会盖过蛋糕的香味儿

蛋糕为啥不能用菜籽油

用了菜籽油之后口感没有原来的那么好，而且相比较于玉米油来说，菜籽油的颜色太重了，会破坏蛋糕外观。菜籽油会使得蛋糕变得很油腻