回答如下：中山市的山花是菊花。中山市栽培的菊花多，在花园、道路两旁经常可看到。菊花的观赏价值非常高，适合作花坛花卉，还有一部分品种的菊花可食用。菊花的寓意也很美好，它象征着顽强拼搏、高贵、优雅的品质，所以深受中山市民喜爱，被选为市花。