绿豆丸子最好加入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样存放营养成分流失比较少，里面也不容易滋生有毒有害的物质，食用相对比较安全，不过也不宜放置时间太长。

二斤绿豆，八斤饭豆（即二：八），混合投入清水中浸泡一天左右，洗净除去杂物，然后将豆捞起，加适量的水磨成浆，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。丸子常作复合菜，也可单独食用，如加些香料，吃起来味美可口，疏松香甜。