正宗萝卜头干的腌制方法

萝卜（1000g）

白酒（100ml）

辣椒面（30g）

胡椒粉（50g）

芝麻（50g）

香油（50g）盐（50g）

1: 萝卜洗干净，切成条状，晾晒至八成干。

2: 晒好的萝卜用开水洗去上面的浮尘，沥干。

3: 加入盐、花椒粉、胡椒粉、白酒等材料搅拌均匀，腌制2一3天。

4: 两天过后，把芝麻、香油在拌在干萝卜条上，要搅拌均匀，就可以食用了。

5: 美味的干萝卜条完成开吃了

正宗萝卜头干的腌制方法

主料:1000g萝卜头

辅料:盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒。

1、把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。

2、然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。

3、切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。

4、腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。

5、晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。

6、不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。

7、装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。喜欢吃醋跟香油的话，再放点醋和香油更加好吃。

正宗萝卜头干的腌制方法

食材准备：萝卜头6斤、粗盐200克左右、辣椒粉4勺、麻椒粉3勺、白糖4大勺、香油2大勺

做法

1、先准备好所有食材

2、首先将萝卜头部和尾巴都削掉，坏掉的地方也都削去，然后洗干净控水。提醒一下：烂掉的萝卜千万不要用来腌制萝卜干。

3、然后将萝卜切成短一点的细条状，注意不要切太大也不要太细，太细一晒就没了。

4、在萝卜里撒入盐和白糖，然后调拌均匀，腌制2个小时再翻过来搅拌均匀，让所有的萝卜都能被盐腌透。

5、腌制8个小时，即可将萝卜条放入竹匾里摊平摆放好。