在10-12月左右。

鬼子姜也叫洋姜、菊芋、姜不辣。洋姜是菊科向日葵属多年宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。

洋姜是比较耐寒耐旱的植物，可以耐低温。秋季走进村寨就会看见房屋前后，道路旁边长满了开着小黄花的小向日葵，那是菊芋。洋姜分布非常广泛，南方和北方都有栽培，种植一次，多年利用，既可以作为蔬菜和水果食用，也可以作为饲料喂畜禽，因此洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。