黄塔冰是黄色的多晶冰糖，我们平常说的冰糖通常指的是单晶冰糖。

塔冰成环绕圆柱状结晶，圆柱中心一般会有条棉纱线用以结晶体的附着。

塔冰大多是煮东西或炖东西用，营养丰富、口感佳。

白色冰糖的颜色视为纯净的白色在其晶体中看不到杂质，而黄色冰糖它的颜色为黄色，有点发灰，所以我们会说它纯度不高，看起来好像里面有一些不好的杂志一样，大多数为多晶的冰糖。