要。

菜刀第一次使用讲究指定有的，毕竟新买的菜刀买來时都未开口，先要用开水清洗一遍，然后用油石磨开口，磨快后用清水再洗净，用干抹布抺干就好用了。然后再进行消毒处理，一般情况下可以用消毒柜消毒，或者是用酒精消毒都可以。

新买的菜刀要用开水洗吗

回答是新买的菜刀不需要开水洗的，菜刀做为日常生活的厨房炊具，是经常使用的，菜刀是使用硬度强的金属材料制作，一般人们在购买新菜刀后，出于卫生考虑，都会使用烧开的开水，对菜刀进行清洗消毒杀菌，现在生产的菜刀材料更好，只要擦拭干净就行。