如果是盒装的话建议不用清洗，一般都是腌制好的了，用厨房纸巾吸一下表面就可以煎牛排了。如果是新鲜的牛排，那就需要洗一下了，毕竟是入口的东西，经过了那么多人手，可能还会有很多细菌和寄生虫，买回来务必要仔细清洗下，这样吃起来才更卫生，更放心。

解冻的话可以用开水烫一下，水温一定要控制好，切有条件可以配备一个低温慢煮锅什么的，很多国外大厨都用这个