步骤1
先买来山楂洗干净
步骤 2
锅里放入等量的水和冰糖
步骤 3
等他一步步熬化 直到出现小泡沫
步骤 4
之后放入山楂搅拌 ，注意别把山楂弄破皮了 洗干净后记得把山楂弄干
冰糖炒山楂做法
用料：山楂适量，白糖适量，白醋适量。
1、山楂去梗，洗净晾干
2、放入白糖，加适量的水翻炒
3、表面起泡，淋半勺白醋，炒匀
4、加入山楂翻炒，使山楂表面被糖浆包裹随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
5、冷却后就可以了，取出山楂球。这个时候的山楂真的是酸甜可口。
冰糖炒山楂做法
1、玉米淀粉和水搅拌均匀完全呈现悬浮液状态。
2、白砂糖倒入大炒勺里，洒入溶解好的玉米淀粉溶液，打开火，搅动至糖完全化开，加入琼脂粉搅开。
3、小火熬制，糖浆起大泡就可以关火（没经验的可以这样：用两根木筷子蘸糖浆，然后分开筷子，分开3次后有一点点丝，这个就可以了，或者拿一个山楂蘸糖，然后在干木板上反复接触三次有一点丝出现。）。
4、把大勺离开灶，加入白醋搅拌均匀，静置10～15秒钟，然后把洗好风干表皮水分的山楂倒入锅里推炒翻拌均匀，等一会糖发白快凝固时再用圆边木铲子翻拌均匀，把粘连的山楂球都分开，自然通风凉透装袋即可。
