烤箱200度是最高火力，而且烤箱温度90-120度为小火、130-150度为中火、160-190度为中高火并且当烤箱温度上升到设定的温度时，加热管停止工作。烤箱高火和猛火的区别，是温度的区别，170至200度温度属高火，200度以上称猛火。一般烤箱预热时间为5到10分钟，根据烤箱大小，功率不同，预热时间也会有所不同。