优点：具有特有的气味，气味成分就是这类砧板耐腐蚀抗菌的关键点，同时由于干缩变化小不易开裂，耐冲击耐劈砍，抗裂性能非常优秀。不会沾染鱼腥味，这是其他砧板无法比拟的优点，同时还具有自愈的特点，细小的切痕不会留下痕迹。

缺点：美观度略差。质地稍软，偶尔掉渣，耐用度相对要稍差。