知了猴还是很好炒熟的，用小火慢炒，大火容易把知了猴炒焦了，影响口感，炒的时候要不停翻动。大概慢炒五分钟左右就熟了，这时候知了猴被炒的基本没有水分了，口感也很酥脆，关火装盘，配上啤酒，就齐活了。当然炒的时候记得放佐料，不放不好吃。