摘的花椒有些没有花椒味的原因可能是花椒的油胞受到损坏。花椒有香味的原因，主要是因为在花椒红色果实表皮的小突起里，那是油胞，如果把花椒的油胞弄破了，油胞里面香气就出来了。花椒在树上可能数量比较多，闻着花椒的味道就比较明显了。