鱼排实际上就是鱼骨，但是鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨，有时还会带有少许鱼肉。某些情况下鱼排是鱼类加工产生的下脚料，也是饲料等行业的原料，也有将其加工供人食用的。

这样的话需要卫生许可证，营业证，税务登记证等。

鱼排需要办理什么证件

一养殖申请表

二申请人的身份证明或单位证明

单位还应当提交下列手续

一与养殖规模相适应的资本来源证明手续

二养殖技术要求说明

三法律、法规限定的其他证明手续。申请使用集体所有的水域、滩涂从事养殖生产时，除提供上述手续外，还应提供有效的水域、滩涂承包经营合同。