乌头青是毛茛科、乌头属草本植物。

块根倒圆锥形，茎高可达200厘米，中部之上疏被反曲的短柔毛，等距离生叶，分枝。叶片薄革质或纸质，五角形，急尖，侧全裂片不等二深裂，表面疏被短伏毛，背面通常只沿脉疏被短柔毛叶柄疏被短柔毛。顶生总状花序轴及花梗多少密被反曲而紧贴的短柔毛下部苞片三裂，其他的狭卵形至披针形小苞片生花梗中部或下部，萼片蓝紫色，外面被短柔毛，上萼片高盔形，下缘稍凹，喙不明显，花瓣无毛，雄蕊无毛或疏被短毛，子房疏或密被短柔毛，稀无毛。种子三棱形，只在二面密生横膜翅。9-10月开花。