奶酪是可以拉丝的。奶酪加热时，奶酪中的长链蛋白能够融化，卷曲的状态被拉伸，形成了融化的奶酪有拉丝现象，此时的奶酪口感香糯并伴有奶香。

但是用来拉丝的奶酪也有品种之分，选用马苏里拉，蜂窝奶酪和切达奶酪较为适宜。