方式一：
1、鸡蛋放进沸水里泡一分钟捞起来，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是小技巧，不出壳时，先泡一会儿。那样热小水泡一分钟后的，随意如何敲，下锅的蛋全是详细的。
2、另取一个锅，水烧开后熄火。
3、把蛋立即敲下锅里，不必搅拌，盖上盖子焖，一般焖的2分鐘后开文火加温至自身喜爱的生熟就行。
方式二：
1、先把生鸡蛋先打进碗中。
2、锅中烧开，水开后，关闭火。
3、把碗贴紧河面，把蛋倒进锅中。
4、盖上盖子。
6、开文火煮。可以用铁铲把底端转动一下。煮至自身喜爱的生熟捞起来就行！
7、2-3分鐘开启。表层基本凝结。
水泡蛋怎么做不散
1、温水煮蛋
一般我们在煮荷包蛋的时候都会等锅中的水烧开之后再打进去，其实这个方法是错误的，除非你是要做蛋花汤可以这么做，这样做的话不仅会让鸡蛋中的营养流失，而且刚打进去的鸡蛋就会变的四分五裂，完全不会成型，所以用开水直接煮蛋是不正确的，我们可以等到水烧到底部冒泡的时候把鸡蛋打进去，这样的话鸡蛋就不容易散，而且会慢慢成型，煮出来的荷包蛋也是相当漂亮。
2、勺子煮蛋
因为直接用锅煮的话会面积会变大，鸡蛋定型也慢，所以我们可以准备一个勺子，用来盛汤的汤勺就可以，把鸡蛋打在汤勺里面，等到水烧开了之后就把勺子放在水上面，隔着水给鸡蛋加热，等到蛋白成型之后就可以放进锅中煮了，成型的鸡蛋直接放进去开水煮的话是不会烂掉的，所以大家可以放心。
