氨基酸。

由c、h、o、n、s元素组成的物质是甲硫氨酸，一种氨基酸。

甲硫氨酸是一种化学物质，是构成人体的必需氨基酸之一，分子式是C5H11O2NS，参与蛋白质合成。

白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。溶于水、稀酸和稀碱，极微溶于95%的乙醇，不溶于乙醚。