后腿肉比前腿肉贵的原因是因为猪在奔跑时，前腿的运动量更大，所以前腿的肉质会比前腿的肉质更细，脂肪更少。后肢。买前腿肉回炒，或者包饺子，味道会更好。前腿肉相当于好五花肉，肥瘦，吃起来不油腻。

猪的后腿肉相比前腿肉，筋膜和脂肪会更多。做菜可能太老了，塞牙缝也不为过。但是烧之前用料酒腌一会儿，抓点玉米淀粉按摩一下，用来做肉丸，或者炖猪肉汤都很不错。