食材：羊肉500g胡萝卜1根腐竹2根洋葱半个土豆1个
调料：冰糖4个八角桂皮香叶花椒干辣椒豆瓣酱火锅底料生抽、老抽
做法
1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出
2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油
3、 倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。
大乡里羊肉做法
用料
羊肉 一盆
姜 红葱（当地） 地椒叶（百里香）花椒 辣椒 盐 香菜 小香葱
步骤 1
羊肉凉水下锅，焯水，不断的撇掉沫
步骤 2
炖羊肉就放五种调料:姜 红葱 花椒 辣椒 地椒叶，放料盒里。
步骤 3
加陕北的红葱，陕北炖羊肉调料地椒叶
步骤 4
一次加够热水，放羊肉，放料盒和少量的底盐，大火煮10分钟，转中火煮10分钟，看到羊汤发白色后再转小火炖1个半小时
