用料：
青蛙 2斤
姜 一大块
蒜瓣 10瓣
花椒 一小把
青红线椒 各3根
麻辣火锅底料 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
糖胡椒鸡精 适量
水淀粉 适量
开水 适量
料酒 适量
盐 适量
做法步骤
步骤 1
青蛙去皮去内脏洗净备用，姜切大片，每个蒜瓣切两瓣，准备一小把花椒
步骤 2
锅烧热倒入油，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒，待蛙肉稍变色后，烹入料酒，翻炒后依次加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，倒入开水，水量没过青蛙就可以，稍微翻下使汤汁上色均匀，再放入花椒
步骤 3
大火煮开后根据口味放入适量麻辣火锅底料，煮至收汁倒入切好的青红线椒快速翻炒，放入胡椒鸡精和少量白糖提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒几下出锅装盘
