荠菜本身有点苦是正常的，但是要是吃出苦味就不正常啦！是做法有偏差有错误。荠菜拿回家需要清洗后，用开水过一下，荠菜会变绿，然后迅速捞出，放在冷水里，清洗几遍后，才能食用，这样吃才能只有荠菜的清香又没有苦涩感。