原先在金门有三家打铁铺，分别是王记、金合利及金永利，三家看到了弹片打造菜刀的商机，大规模收集弹片，用来打制菜刀，于是，金门菜刀很快打响了名气。

金门菜刀具有三个特点：第一、刀口锋利无比第二、永不生锈第三、非常耐用，几年都不用磨刀！