主料:
羊排3根
辅料:
胡萝卜1根 ，香葱花适量
葱白适量， 姜块适量
大蒜适量
配料:
料酒适量 ，盐适量
白糖适量
方法步骤
1、 将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。
2、 放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）
3、 羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
4、 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5、 锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
6、 倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。
7、 转至砂锅中，小火慢炖半小时。
8、 羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9、 直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
10、 此菜特点：汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。
红心萝卜羊肉汤
原料
主料：
羊肉500克，红萝卜400克
辅料：
甘草5克，生姜15克 ，红枣15克
调料：
详细步骤
1、将羊肉用温水洗净，切成肉块。
2、将红萝卜去皮，用清水洗净，切成棱形小块。
3、将生姜洗净，切片将甘草、红枣(去核)洗净。
4、将羊肉块、红萝卜块、姜片、甘草、红枣一齐放入砂煲内，加清水适量，用武火煮沸后改用文火煲3小时，即可调味食用。
